Barrel Flavors in Weizenbock

Date: January 4h , 2021, 5PM-7PM
Venue: Ein Bier, Bitte
Capacity: 6 people
FB RSVP: https://fb.me/e/11NGQ8XCR

This event’s samples

English below the event summary in Japanese.

このイベントでは、バレルエイジングについて説明し、異なる樽で熟成された3種類のヴァイツェンボックを試飲し、オリジナルバージョンと比較します。

今回もビールサンプル料の5,698円は参加者で割り勘し、別途参加費として1,000円を頂きます。Ein Bier Bitte様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、イベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
(体温チェックは出かける前に行ってください)
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this tasting event we discuss barrel-aging and taste three different iterations of Weizenbock aged in different barrels and compare them to the original version.

Shared sample fee is 5,698yen and participation fee is 1,000yen. Ein Bier Bitte have kindly allowed us to use their space, please order food and drinks to support them.

Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.

Singles and Blondes Webinar

Date: December 11th , 2021, 8PM-10PM
Webinar Platform: Zoom
FB RSVP: https://fb.me/e/3Flf10x1O

Singles and Blondes Webinar Samples

Event information in English below the Japanese.

このウェビナーでは、トラピスト・シングル2種類とベルジャン・ブロンドエールとブロンドエールを飲み比べします。FBイベント参加者(ページ上記リンクから)にはFBメッセンジャーでビールサンプル表を送付しますのでご自身で購入して頂きます。開催日までに届く様に調整ください。今回の送料抜きのサンプル料は合計2,142円で、別途参加費として1,000円を頂きます。購入は表に記載したリンクからのみでお願いします。(同じ購入先を利用することで参加者が同じ状態のサンプルを試飲できる為。※当方はサンプル販売店の関係者ではありません。)イベント開催直前にZoomの招待状リンクをFBメッセンジャーにて送信します。

試飲サンプルのリストです。
Tasting sample list for this webinar.

イベントご参加にあたっての注意点

  1. Zoomソフトを事前にダウンロードし、ご使用の端末(スマホ/パソコン)で動作確認をお願いします。
  2. 事前に配信されるプリントの印刷及び筆記用具をご用意ください。
  3. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。

Event information in English:
In this webinar we will be cross tasting two kinds of Trappist Singles, Belgian Blond Ale and American Blond Ale. Beer sample list will be provided after the attendees RSVP as going on the Facebook event page (top of the page). You have to order the samples 2-3 business days before the event to make sure they will arrive on time. Sample cost without shipping is 2,142yen. I am also separately collecting 1000yen as a participation fee. I am not affiliated bottle shop stores on the sample list. Please order the beer only from the provided links – we must have samples from the same shop/batch/expiration dates. Zoom invitation link will be provided by Facebook Messenger directly before the start time.

Notes for participants:

  1. Please download Zoom in advance. Test it and make sure it works on your phone/computer.
  2. Print out the required activity sheets that will be provided beforehand and have pen or a pencil to take notes.
  3. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).

Beer and Cheese Pairing

Date: November 28th , 2021, 5PM-7PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 6 people
FB RSVP: https://fb.me/e/4nqWhuS1G

The six pairs of beer and cheese for the event.

English below the event summary in Japanese.

この楽しいビールとチーズのペアリングイベントでは、6つの異なるペアをテイスティングし、さまざまな味の組み合わせを体験します。テイスティングノートを取りながら、それぞれのペアの味の相性についてディスカッションします。このイベントは6人で行うように設計されており、各ペアにつき、参加者には約100mlのビールと約50gのチーズを割り振ります。

ペアリングは以下の通りです。
1. Best Bitter & Tomme: Tomme De Savoie with TDM1874’s B.B.B.
2. American IPA & Cheddar: Wyke Farms’ Cheddar 6 months with TDM1874’s IPA #17
3. Brown Porter & Sheep’s Milk Cheese: Pecorino Romano with TDM1874’s Porter
4. Gueuze & Goat’s Milk Cheese: Rodin Chevre with Tilquin Oude Gueuze
5. Triple Creme & Saison: Saint Andre with Brasserie Dupont’s Saison Dupont
6. Old Ale & Hard Cheese: Grana Pagano 18 month old with Fuller’s Vintage Ale 2018

今回のサンプル代は1人3,910円で、別途参加費としてプラス1,000円を頂きます。Lingua World Cafe様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、イベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
(体温チェックは出かける前に行ってください)
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this fun beer and cheese pairing event we will taste six different pairs to experience different combinations of flavor. We will be taking tasting notes and discussing how the flavors work together for each of the pairings. This is designed to be a six people event. For each pair an attendee should have about 100ml of beer and 50gr of cheese.

The pairings are:
1. Best Bitter & Tomme: Tomme De Savoie with TDM1874’s B.B.B.
2. American IPA & Cheddar: Wyke Farms’ Cheddar 6 months with TDM1874’s IPA #17
3. Brown Porter & Sheep’s Milk Cheese: Pecorino Romano with TDM1874’s Porter
4. Gueuze & Goat’s Milk Cheese: Rodin Chevre with Tilquin Oude Gueuze
5. Triple Creme & Saison: Saint Andre with Brasserie Dupont’s Saison Dupont
6. Old Ale & Hard Cheese: Grana Pagano 18 month old with Fuller’s Vintage Ale 2018

Shared sample fee is 3,910yen and participation fee is 1,000yen. Since Lingua World Cafe have kindly allowed us to use their space, please order food and drinks to support them.

Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.

American and British Porter Webinar

Date: November 6th , 2021, 8PM-10PM
Webinar Platform: Zoom
FB RSVP: https://fb.me/e/1Pe66Qrlo

American and English Porter Webinar Samples

Event information in English below the Japanese.

このウェビナーでは、イギリスのブラウンエールを参考に、アメリカンポーターとイギリスポーターを試飲します。FBイベント参加者(ページ上記リンクから)にはFBメッセンジャーでビールサンプル表を送付しますのでご自身で購入して頂きます。開催日までに届く様に調整ください。今回のサンプル料は合計2,795円で、別途参加費として1,000円を頂きます。購入は表に記載したリンクからのみでお願いします。(同じ購入先を利用することで参加者が同じ状態のサンプルを試飲できる為。※当方はサンプル販売店の関係者ではありません。)イベント開催直前にZoomの招待状リンクをFBメッセンジャーにて送信します。

試飲サンプルのリストです。
Tasting sample list for this webinar.

イベントご参加にあたっての注意点

  1. Zoomソフトを事前にダウンロードし、ご使用の端末(スマホ/パソコン)で動作確認をお願いします。
  2. 事前に配信されるプリントの印刷及び筆記用具をご用意ください。
  3. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。

Event information in English:
In this webinar we will be tasting American and British Porters and have British Brown Ale as a reference. Beer sample list will be provided after the attendees RSVP as going on the Facebook event page (top of the page). You have to order the samples 2-3 business days before the event to make sure they will arrive on time. Total sample cost should be 2,795yen. I am also separately collecting 1000yen as a participation fee. I am not affiliated bottle shop stores on the sample list. Please order the beer only from the provided links – we must have samples from the same shop/batch/expiration dates. Zoom invitation link will be provided by Facebook Messenger directly before the start time.

Notes for participants:

  1. Please download Zoom in advance. Test it and make sure it works on your phone/computer.
  2. Print out the required activity sheets that will be provided beforehand and have pen or a pencil to take notes.
  3. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).

Nuremberg’s Rotbier and Festbier Webinar

Date: October 9th , 2021, 8PM-10PM
Webinar Platform: Zoom
FB RSVP: https://fb.me/e/2v77iB3v3

Rotbier and Festbier Samples

Event information in English below the Japanese.

このウェビナーでは、ニュルンベルク市発祥のロートビアを試飲します。松脂で封をされたビア樽についてディスカッションし、ファストビアスタイルについて話した後に3種類の比較試飲をします。FBイベント参加者(ページ上記リンクから)にはFBメッセンジャーでビールサンプル表を送付しますのでご自身で購入して頂きます。開催日までに届く様に調整ください。今回のサンプル料は合計3,580円で、別途参加費として1,000円を頂きます。購入は表に記載したリンクからのみでお願いします。(同じ購入先を利用することで参加者が同じ状態のサンプルを試飲できる為。※当方はサンプル販売店の関係者ではありません。)イベント開催直前にZoomの招待状リンクをFBメッセンジャーにて送信します。

試飲サンプルのリストです。
Tasting sample list for this webinar.

イベントご参加にあたっての注意点

  1. Zoomソフトを事前にダウンロードし、ご使用の端末(スマホ/パソコン)で動作確認をお願いします。
  2. 事前に配信されるプリントの印刷及び筆記用具をご用意ください。
  3. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。

Event information in English:
In this webinar we will taste Nuremberg’s specialty – Rotbier. We will discuss pitched beer barrels and revisit Festbier style with a 3 kinds of sample cross-tasting. Beer sample list will be provided after the attendees RSVP as going on the Facebook event page (top of the page). You have to order the samples 2-3 business days before the event to make sure they will arrive on time. Total sample cost should be 3,580yen. I am also separately collecting 1000yen as a participation fee. I am not affiliated bottle shop stores on the sample list. Please order the beer only from the provided links – we must have samples from the same shop/batch/expiration dates. Zoom invitation link will be provided by Facebook Messenger directly before the start time.

Notes for participants:

  1. Please download Zoom in advance. Test it and make sure it works on your phone/computer.
  2. Print out the required activity sheets that will be provided beforehand and have pen or a pencil to take notes.
  3. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).

Irish Beer Styles Webinar

Date: September 18th , 2021, 8PM-10PM
Webinar Platform: Zoom
FB RSVP: https://fb.me/e/2vU2uHdHe

Irish Beer Style Webinar samples

Event information in English below the Japanese.

このウェビナーでは、アイルランド発祥のビアスタイルを再度試飲し、比較のためにドイツ発祥のラガーを1種類用意します。参加にはスマホかWebカメラ付きノートパソコン及びインターネット環境が必要です。FBイベント参加者(ページ上記リンクから)にはFBメッセンジャーでビールサンプル表を送付します。開催日までに届く様にサンプルの注文は2~3営業日前までにお願いします。今回のサンプル料は合計3,100円です。別途参加費として1,000円を頂きます。購入は表に記載したリンクからのみお願いします。同じ購入先を使用することで参加者が同じ状態のサンプルを試飲できる為。当方はサンプル販売店の関係者ではありません。イベント開催直前にZoomの招待状リンクをFBメッセンジャーにて送信します。

試飲サンプルのリストです。Tasting sample list for this webinar.

イベントご参加にあたっての注意点

  1. Zoomソフトを事前にダウンロードし、ご使用の端末(スマホ/パソコン)で動作確認をお願いします。
  2. 事前に配信されるプリントの印刷及び筆記用具をご用意ください。
  3. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。

Event information in English:
In this webinar we will revisit Irish beer styles and will have one German lager for comparison. Participants must have a phone or a laptop with a web-camera and internet access to participate. Beer sample list will be provided after the attendees RSVP as going on the Facebook event page (top of the page). You have to order the samples 2-3 business days before the event to make sure they will arrive on time. Total sample cost should be 3,100yen. I am also separately collecting 1000yen as a participation fee. I am not affiliated bottle shop stores on the sample list. Please order the beer only from the provided links – we must have samples from the same shop/batch/expiration dates. Zoom invitation link will be provided by Facebook Messenger directly before the start time.

Notes for participants:

  1. Please download Zoom in advance. Test it and make sure it works on your phone/computer.
  2. Print out the required activity sheets that will be provided beforehand and have pen or a pencil to take notes.
  3. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).

Belgo-American Hybrid Styles Webinar

Date: August 14th , 2021, 8PM-10PM
Webinar Platform: Zoom
FB RSVP: https://fb.me/e/1nUClUQoY

Belgian Beers inspired by American Beers and vice versa.

Event information in English below the Japanese.

ベルギービールはアメリカのビールに影響を受け、またその逆もあります。このウェビナーでは、ベルギーとアメリカンのハイブリッドなビアスタイルを試飲し、ディスカッションします。参加にはスマホかWebカメラ付きノートパソコン及びインターネット環境が必要です。FBイベント参加者(ページ上記リンクから)にはFBメッセンジャーでビールサンプル表を送付します。開催日までに届く様にサンプルの注文は2~3営業日前までにお願いします。今回のサンプル料は合計3,314円※です。別途参加費として1,000円を頂きます。購入は表に記載したリンクからのみお願いします。同じ購入先を使用することで参加者が同じ状態のサンプルを試飲できる為。当方はサンプル販売店の関係者ではありません。イベント開催直前にZoomの招待状リンクをFBメッセンジャーにて送信します。
※ヤッホーブルーイングECサイトでは12缶のまとめ買いが必要であり、上記合計は1缶での計算です。

試飲サンプルのリストです。Tasting sample list for this webinar.

イベントご参加にあたっての注意点

  1. Zoomソフトを事前にダウンロードし、ご使用の端末(スマホ/パソコン)で動作確認をお願いします。
  2. 事前に配信されるプリントの印刷及び筆記用具をご用意ください。
  3. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。

Event information in English:
Belgian Beers inspired by American Beers and vice versa. In this webinar we will taste and discuss hybrid Belgo-American beer styles. Participants must have a phone or a laptop with a web-camera and internet access to participate. Beer sample list will be provided after the attendees RSVP as going on the Facebook event page (top of the page). You have to order the samples 2-3 business days before the event to make sure they will arrive on time. Total sample cost should be 3,314yen. I am also separately collecting 1000yen as a participation fee. I am not affiliated bottle shop stores on the sample list. Please order the beer only from the provided links – we must have samples from the same shop/batch/expiration dates. Zoom invitation link will be provided by Facebook Messenger directly before the start time.

Notes for participants:

  1. Please download Zoom in advance. Test it and make sure it works on your phone/computer.
  2. Print out the required activity sheets that will be provided beforehand and have pen or a pencil to take notes.
  3. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).

Beer and Cheese Tasting

Date: July 24th , 2021, 5PM-7PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 6 people
FB RSVP: https://fb.me/e/OD8r04VA

The six pairs of beer and cheese for the event.

English below the event summary in Japanese.

この楽しいビールとチーズのペアリングイベントでは、6つの異なるペアをテイスティングし、さまざまな味の組み合わせを体験します。テイスティングノートを取りながら、それぞれのペアの味の相性についてディスカッションします。このイベントは6人で行うように設計されており、各ペアにつき、参加者には約100mlのビールと約50gのチーズを割り振ります。

ペアリングは以下の通りです。
1. Mozarella and Kölsch: Fresh Italian Burattine with Früh Kölsch.
2. Tellegio washed rind and Fruit Lambic: Tellegio DOP with Oud Beersel Kriek
3. Semi-hard Alpine and Dunkel: 19 month old Comte with Riegele Dunkel
4. Camembert and Saison: Meiji Tokachi Camembert with Brasserie Dupont Saison
5. Swiss Alpine cheese and Tripel: Gruyere Moleson 9 months with Westmalle Tripel
6. Washed Rind and Belgian Quad: Epoisses washed rind and Rochefort 10

シェアするサンプル料の2,850円は参加者で割り勘し、別途参加費として1人1,000円を頂きます。Lingua World Cafe様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、イベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
(体温チェックは出かける前に行ってください)
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this fun beer and cheese pairing event we will taste six different pairs to experience different combinations of flavor. We will be taking tasting notes and discussing how the flavors work together for each of the pairings. This is designed to be a six people event. For each pair an attendee should have about 100ml of beer and 50gr of cheese.

The pairings are:
1. Mozarella and Kölsch: Fresh Italian Burattine with Früh Kölsch
2. Tellegio washed rind and Fruit Lambic: Tellegio DOP with Oud Beersel Kriek
3. Semi-hard Alpine and Dunkel: 19 month old Comte with Riegele Dunkel
4. Camembert and Saison: Meiji Tokachi Camembert with Brasserie Dupont Saison
5. Swiss Alpine cheese and Tripel: Gruyere Moleson 9 months with Westmalle Tripel
6. Washed Rind and Belgian Quad: Epoisses washed rind and Rochefort 10

Shared sample fee is 2,850yen and participation fee is 1,000yen. Since Lingua World Cafe have kindly allowed us to use their space, please order food and drinks to support them.

Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.

Madame Rose’s Carbonade Flamande Recipe Cook-Off

Date: June 26th , 2021, 5PM-7PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 5 people
FB RSVP: https://fb.me/e/Tg9kLQQY

English below the event summary in Japanese.

このフレンドリーなクックオフでは、マイケル・ジャクソンの「ビア・コンパニオン」に掲載されているマダム・ブランカートのレシピを自宅で様々なビールを使って調理し、大人1~2人分のシチューをLingua World Cafe様に持ち込んで、シェアしたり比較したりします。同じレシピを以下の異なるビールで調理する予定です:シメイ・レッド、ドゥシャス・ド・ブルゴーニュ、リーフマンス・グーデンバンド、シメイ・ブルーまたはロシュフォール10。参加表明をされた方には、担当して頂くビールをお伝えします。

料理とビールの相性についての簡単なレクチャーがあり、各自がメモを取りながら試食します。シチューはLingua World Cafe様が審査します。シチューのサンプルには、オード・ブラインとフランダース・レッドが添えられます。イベントは基本的に英語ですが、質問に対する日本語対応は可能です。ビールサンプルの量が少ないため参加者は開催者を含めて5人とさせて頂きます。シェアするビール料金の4,730円は参加者で割り勘し、別途参加費として1,000円を頂きます。Lingua World Cafe様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、サイドメニューいずれか一つを注文し、またイベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
(体温チェックは出かける前に行ってください)
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

レシピー英和訳

カルボナード・フラマンデ
牛肉のビール煮込み
キュイジーヌ・ア・ラ・ビエールという言葉を知らない人でも、「牛肉のカルボナード」は知っているでしょう。ビール料理にはこの一品以外にも様々な料理がありますが、シンプルな定番料理です。このレシピは、ベルギーのウーデナルデにあるカフェ「De Mouterij」のマダム・ローズ・ブランクァートが、フランドル地方の伝統的なブラウンエールであるリーフマンス・グーデンバンドを使って作ったものです。料理のお供には同じビールが用意されます。
4人分
エシャロット4個(またはタマネギ2個)
タイム2本
バター50g
リーフマンス・グーデンバンド 0.5~1リットル
牛肉(角切り)900g
塩、挽きたての黒胡椒
小麦粉 大さじ2
ディジョン・マスタード 大さじ1
挽いたコリアンダー(お好みで)ひとつまみ

1. エシャロットまたはタマネギをみじん切りにして、キャセロールに入れたバターで炒める。牛肉を加え、約5分間焼きます。塩、胡椒、挽いたコリアンダーとタイムで味付けする。肉が完全に隠れるくらいの量のビールを注ぎ、90分間ゆっくりと煮込む。
2. スプーンで肉を取り出し、脇に置いておきます。ソースをザルでこし、フライパンに戻します。小麦粉にソースを少し加えて混ぜ、お好みでマスタードを加えて鍋に加える。小麦粉に火が通るまで約2分、かき混ぜながら煮る。
3. 肉をソースに戻し、火を通す。蒸した、または茹でたポテトとスイートオニオンを添えていただく。

マダム・ローズは、豚肉のカルボナード用のクリークを使った別の方法も提案しています。このバージョンでは、マスタードの代わりにブラックチェリーの保存液を使い、煮込んだリンゴを添えています。ソースが甘すぎる場合は、料理を出す直前にモルトビネガーを加えてください。
牛肉バージョンには、赤身の角切りギャモンを数オンス加える料理人もいます。また、様々な種類の牛肉(骨付き首肉、肩肉、薄切りフランク、トップサイド、ボトムラウンド、チャックステーキ)を指定したり、フライパンにビールをかけてブラウンルーを加え、さらにビールをかけた肉をキャセロールに入れてオーブンで2〜3時間加熱することを提案する人もいます。エスコフィエのレシピでは、牛肉とみじん切りの玉ねぎを交互に重ねています。別のバリエーションとして、マスタードを塗ったフランスパンをシチューの上に15分ほど置いて焼き、パンの表面はカリカリに、下の方は肉汁を吸収させる方法もあります。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this friendly cook-off we will be cooking Madame Blancquaert’s recipe from Michael Jackson’s Beer Companion at home with different beers and bring our stews, about 1-2 adult servings, to Lingua World Cafe to share and compare. We will be cooking the same recipe with different beers: Chimay Red, Duchesse De Bourgogne, Liefmans Goudenband and Chimay Blue or Rochefort 10. After you RSVP – I will assign a beer for you to cook with. There will be a short lecture about food and beer pairings and each of us will take notes while tasting. Our stews will be judged by Cafe Lingua. Stew samples will accompanied by Oud Bruin and Flanders Red. Shared sample fee is 4,730yen and participation fee is 1,000yen. Since Lingua World Cafe have kindly allowed us to use their space, please order one side dish and, after the event, please order drinks to support them. Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.

Pale Lagers and Hops Webinar

Date: June 5th , 2021, 8PM-10PM
Webinar Platform: Zoom
FB RSVP: https://fb.me/e/2tJwySHLG

Sample line-up; Urquell in the glass. サンプルライナップ、ウルケルがグラスに注いでいます。

Event information in English below the Japanese.

このウェビナーでは、4種類のノーブルホップを揉んでほぐし、ピルスナーモルトを味見した後、素材の香りや味わいを意識しながら、同じ素材を使ったビールを試飲します。参加にはスマホかWebカメラ付きノートパソコン及びインターネット環境が必要です。FBイベント参加者(ページ上記リンクから)にはFBメッセンジャーでビールサンプル表を送付します。開催日までに届く様にサンプルの注文は2~3営業日前までにお願いします。今回のサンプル料は合計2,370円です。別途参加費として1,000円を頂きます。購入は表に記載したリンクからのみお願いします。同じ購入先を使用することで参加者が同じ状態のサンプルを試飲できる為。当方はサンプル販売店の関係者ではありません。イベント開催直前にZoomの招待状リンクをFBメッセンジャーにて送信します。

サンプルリストと仕様です。Sample list with specifications.

イベントご参加にあたっての注意点

  1. Zoomソフトを事前にダウンロードし、ご使用の端末(スマホ/パソコン)で動作確認をお願いします。
  2. 事前に配信されるプリントの印刷及び筆記用具をご用意ください。
  3. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品(ハンドクリームなど)の使用はご遠慮下さい。
Four kinds of noble hops and Pilsner malt. ノートパソコン種類とピルスナーモルト。

Event information in English:
In this webinar we will rub 4 kinds of noble hops and taste some Pilsner malt, then, with ingredient aromas and flavor in mind we will proceed to taste beers made with the same. Participants must have a phone or a laptop with a web-camera and internet access to participate. Beer sample list will be provided after the attendees RSVP as going on the Facebook event page (top of the page). You have to order the samples 2-3 business days before the event to make sure they will arrive on time. Total sample cost should be 2,370yen. I am also separately collecting 1000yen as a participation fee. I am not affiliated bottle shop stores on the sample list. Please order the beer only from the provided links – we must have samples from the same shop/batch/expiration dates. Zoom invitation link will be provided by Facebook Messenger directly before the start time.

Notes for participants:

  1. Please download Zoom in advance. Test it and make sure it works on your phone/computer.
  2. Print out the required activity sheets that will be provided beforehand and have pen or a pencil to take notes.
  3. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
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