ビールの代表的なオフフレーバー 2

  1. 酢酸 (Acetic acid) – ビネガー(酢)の様な臭いと風味
  2. 乳酸 (Lactic acid) – ヨーグルトや腐った牛乳の様な臭いと風味
  3. 硫酸鉄 (ferrous sulphate) – 金属やインクや血の様な臭いと風味
  4. クロロフェノール (Chlorophenol) – 消毒剤やうがい薬の様な臭いと風味
  5. 硫化水素H2S (Hydrogen Sulfate) ゆで卵、腐った卵の様な臭いと風味
  6. メルカプタン(Mercaptan) – 下水や腐ったゴミの様な悪臭

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